Ubatuba promove 15º festival gastronômico celebrando cultura Caiçara e ingredientes locais

O município de Ubatuba inicia o 15º Festival Gastronômico, uma celebração da rica diversidade culinária regional e da valorização dos ingredientes locais e da cultura caiçara. Organizado pelo Ubatuba Convention & Visitors Bureau, o evento ocorre de 2 de agosto a 15 de setembro, reunindo mais de 80 restaurantes e 12 pequenos produtores e fornecedores de alimentos locais. Essa combinação oferece uma experiência que promete aquecer os dias de inverno e agradar aos paladares mais exigentes.

Durante o festival, chefes renomados e talentos locais apresentam pratos que evidenciam a autenticidade dos ingredientes da região. De frutos do mar frescos a produtos cultivados nas comunidades locais, cada prato é uma homenagem à tradição e ao sabor. O Concurso de Receitas é o destaque do evento, onde 15 chefes renomados avaliam as criações apresentadas. O festival também conta com festas, feiras e mais de 14 cursos e seminários voltados tanto para profissionais de estabelecimentos gastronômicos quanto para o público em geral.

Além das degustações, a programação inclui palestras sobre gastronomia sustentável, valorização de ingredientes locais e técnicas tradicionais da cozinha caiçara. Essas atividades, promovidas por parceiros e empresas de renome, visam educar e inspirar, além de promover a preservação cultural e ambiental da região. O evento não só atrai visitantes interessados em novos sabores e experiências, como também impulsiona a economia local, incentivando o comércio de produtores locais, restaurantes e empresas de hospedagem.

Heyttor Barsalini, pesquisador da história da alimentação brasileira, destaca iguarias como o café adoçado com garapa, a cachaça, o pato ensopado com arroz vermelho, o omelete de siri e o licor de pitanga, entre outras, como importantes criações da culinária caiçara.

Com uma população de 92.980 habitantes e localizada a 220 km da capital paulista, Ubatuba é conhecida por suas praias variadas, que atendem a todos os gostos, desde refúgios tranquilos como Enseada e Domingas Dias até praias agitadas como Praia Grande e Tenório. A cidade oferece ainda atrações naturais, como a famosa Ilha Anchieta, com suas praias e trilhas preservadas, acessíveis por escunas. O nome Ubatuba, de origem tupi-guarani, significa "terra de muitas canoas," evidenciando a rica herança cultural da região.