Caldinho verde pode ser um jantar especial neste inverno

Marcello Veríssimo

Apesar do frio não ser frequente, estamos no inverno e a estação combina com diversos modos, entre eles comer bem. Nós do Jornal do Litoral, quando falamos em comida logo pensamos nela: a Chef Monica Mallet, que semanalmente conversa conosco trazendo mais sabor ao nosso papo com receitas especiais assinadas por ela.

Seguindo o #mood da estação nesta semana, a chef ensina um clássico do inverno brasileiro: o caldo verde, mas não é simplesmente um caldinho, é o caldo da chef Monica Mallet.

Confira a receita:

Ingredientes

1kg de batatas

200g de bacon em cubos

1/2 maço de couve cortado em cabelinho

150g de cebola picadinha

30g de alho picadinho

2l de água

1 folha de louro

Sal e pimenta a gosto

Descascar e picar as batatas

Picar a cebola e o alho

Cortar o bacon em cubinhos

Em um panela fritar o bacon para que solte a gordura

Retire o bacon e reserve, refogue a cebola e o alho, acrescente as batatas, em seguida coloque a água e a folha de louro. E deixe a batata cozinhar até desmanchar.

Enquanto isso corte a couve e reserve.
Quando a batata estiver cozida, retire a folha de louro bater a sopa no liquidificador e coloque o bacon, deixe apurar e ajuste o sal. Se gostar coloque pimenta do reino.

Na hora se servir coloque a couve com um fio de azeite